La talla decorativa de figuretes de fruites i verdures és un autèntic art que requereix precisió i minuciositat per part de l'autor. Fins fa poc, el tall arrissat de fruites i verdures era la prerrogativa dels restaurants. Però ara tothom pot aprendre aquest art.
La talla és l'art de tallar decorativament figuretes de fruites i verdures. Tothom pot aprendre aquesta tècnica de tall i decorar la seva taula de vacances amb plats molt ben decorats. El més important en la talla és el compliment estricte de les instruccions, especialment en la fase inicial de l’entrenament.
Heu de començar a aprendre a tallar amb les manipulacions més senzilles. Per exemple, podeu tallar flors originals de pastanagues bullides. Per fer-ho, peleu i talleu les pastanagues en plaques longitudinals perquè el seu gruix no superi els 3 mil·límetres. Des de la placa haureu de tallar un triangle isòscel i fer incisions a un costat. Ara hauríeu de tenir les dents netes. Intenteu col·locar els espais en blanc preparats amb els claus cap a l'exterior per fer una bonica flor. Només queda degotejar maionesa al mig de la flor i posar-hi un pèsol. Per cert, en lloc d’un pèsol, podeu fer servir puré de remolatxa.
Podeu practicar tallant un divertit goby de tomàquets. Per fer-ho, heu de prendre un tomàquet fort i tallar una petita part de forma ovalada per al musell d’un costat. Talleu també l’oval de l’altre costat. Talleu una llesca plana de la resta. A continuació, talleu-lo per la meitat i talleu-ne la meitat d'una part de la llesca. Aquesta serà la mandíbula del teu toro. Talleu un parell de rodanxes de la resta de tomàquet, traieu-ne una mica de polpa i doneu la forma d’una orella. Els ulls ovalats s’han de tallar de la clara d’ou amb unes tisores. Podeu començar a disposar la figureta al plat. Poseu primer l’oval petit i després l’oval més gran. Fica les orelles i dóna forma suau al musell. Per tant, només queda posar ulls. Per cert, per als alumnes, podeu fer servir grans de pebre negre. I les banyes estan tallades a partir d’olives.
Per crear una cistella de fruites original a partir d’una síndria, haureu de realitzar manipulacions més complexes. Primer cal rentar i escórrer la síndria preparada. A continuació, mesureu-ne el diàmetre i recordeu la mida de la meitat de la seva alçada. Després d'això, rasqueu lleugerament la meitat de l'alçada de la síndria al voltant de tota la seva circumferència. Adjunteu-hi una plantilla per a l'element de nansa de la vostra futura cistella i transfereu el dibuix a la part superior de la síndria. Moveu la plantilla i marqueu gradualment tota la nansa de la cistella decorativa. A banda i banda del mànec, talleu amb cura les dues quartes parts de la part superior de la síndria. No toqueu la polpa sota el mànec de la cistella. Amb les marques, retalleu el patró del mànec al gruix complet de l’escorça. Per a això, és millor utilitzar un ganivet estret i afilat. El procés està a punt d’acabar. Només queda alliberar de la polpa la meitat inferior de la síndria. Col·loqueu-ho en porcions i deixeu una petita capa de polpa sobre l'escorça. El seu gruix no ha de superar un parell de centímetres. I no us oblideu de tallar la vora de forma esculpida perquè la vostra cistella de fruites sembli més impressionant.
