Per a la producció de sucs naturals a partir de raïm a casa, s’utilitzen diversos mètodes de processament. El suc que s’extreu de fruites fresques és un producte valuós, s’utilitza per menjar directament o s’utilitza per fer gelatina, vi i altres begudes. Per extreure sals minerals, sucre, vitamines i altres substàncies útils de les fruites, necessiteu un dispositiu per premsar el raïm.
És necessari
- - blocs de fusta;
- - rotlles;
- - elements de subjecció (cargols i femelles);
- - coixinets;
- - vareta metàl·lica;
- - eines per treballar metall i fusta.
Instruccions
Pas 1
Per moldre el raïm a casa, feu un molinet de corrons. Consisteix en un marc de fusta, el mateix cub de càrrega de fusta, dos corrons de fusta fixats en coixinets al marc i un mànec per girar.
Pas 2
Per al marc, prepareu blocs de fusta de 600-700 mm de llarg, amb una secció de 100x40 mm. L’amplada del marc estarà determinada per la longitud dels tambors. La mida òptima és d’uns 150-200 mm. Feu que la distància entre les barres transversals sigui igual a la suma de les longituds del rotlle, afegint-hi 100 mm més.
Pas 3
Feu que els rotlles de premsa siguin ondulats. En aquest cas, la profunditat dels esculls hauria de ser com a mínim de 20-30 mm. Feu els esculls dirigits helicoïdalment en relació amb els eixos del rotlle, proporcionant un desplaçament lateral de 20 mm per cada 100 mm del rotlle.
Pas 4
Fixeu els rodets al marc principal amb rodaments. Els rotllos giraran sobre eixos a diferents velocitats. Per a això, la rotació es transfereix d’un rotlle a un altre mitjançant engranatges de diferents diàmetres. La diferència entre els engranatges ha de proporcionar una relació d'engranatges d'1: 2. Si el diàmetre dels engranatges és el mateix, feu rotllos de diferents diàmetres per garantir diferents velocitats de rotació circular.
Pas 5
Per sobre dels rotllos, reforceu una galleda receptora de fusta en forma de piràmide que s’utilitza per carregar matèries primeres. Col·loqueu la galleda sobre els rails transversals del marc de premsa amb un mínim joc entre la galleda i els rotllos. La rotació dels rodets triturant la matèria primera es realitza manualment mitjançant un mànec fixat a un dels rodets.
Pas 6
A la part inferior de la premsa, sota els rotllos, instal·leu un recipient per rebre la matèria primera espremuda (polpa). Feu que la bretxa entre els rotlles sigui manejable i configureu-la en funció de la mida del raïm. La bretxa mitjana hauria de ser de 3-5 mm.
Pas 7
Per processar el raïm amb aquest dispositiu de premsat, carregueu la matèria primera a la galleda receptora, des d’on anirà fins als rotlles. Girant els rodets, aixafeu la matèria primera en forma de puré i, alhora, n'extreu el suc. Al mateix temps, la pell de les baies no s’elimina, ja que els tanins que hi contenen confereixen al suc una olor específica de fruita.
