A la natura, es poden trobar principalment dos tipus de tòfones: les peixizales reals i les falses de diversos grups. Entre aquests darrers, també hi ha espècies comestibles. Tot i així, són molt més econòmics que les còpies de l’ordre Pezizales. I, per descomptat, molts amants de la caça tranquil·la somien amb trobar una varietat caríssima d’aquests bolets al bosc. Però, on creixen les tòfones a Rússia i val la pena dedicar-les a buscar-les en aquesta o aquella regió del país?
El preu de les tòfones de bolets Pezizales pot arribar als 100-160 mil rubles al mercat nacional. Al seu torn, aquesta varietat es divideix en dos grups més: porcini i bolets negres. Les més cares són les tòfones blanques més rares. Però el negre tampoc no és barat al mercat.
Hi ha tòfones a la part europea i al sud de Rússia?
Al món, aquests bolets es troben més sovint a les fagedes o rouredes d’Itàlia, França i Suïssa. A Rússia, la tòfona està més estesa a la part europea. Els residents de totes les regions d'aquesta regió del país tenen l'oportunitat de trobar una varietat blanca d'aquest bolet. No obstant això, els boletaires interessats en el lloc on creixen les tòfones a Rússia i que viuen a la seva part europea han de ser conscients que aquests bolets es troben més sovint:
- a la regió de Vladimir;
- a la regió de l'Oriol;
- a Moscou;
- Tula.
També es poden trobar tòfones de porcini de bolets a la regió del Volga.
Creix a totes les regions de la llista anterior i la tòfona negra, que també s'anomena estiu o rus. No obstant això, aquest tipus de delicatessen més comú és força comú en algunes altres regions de la part europea del país. Per exemple, podeu trobar bolets d’aquest tipus a les regions de Podolsk, Pskov, Belgorod, Tver i Leningrad.
A les regions càlides de Rússia, la possibilitat de trobar aquestes dues espècies tan cares també és força elevada. Els boletaires de les regions del sud que es pregunten on creixen les tòfones a Rússia haurien de cercar aquesta rara delícia natural a les zones costaneres del Caucas o a les estepes de Crimea.
Val la pena buscar-lo als Urals?
Fins fa poc, es creia que a Rússia els bolets de tòfona només es podien trobar a la part europea o al sud. Les condicions climàtiques d’Ural per a aquesta delicadesa sempre s’han considerat poc característiques. No obstant això, més recentment es van descobrir cares tòfones negres a la regió de Chelyabinsk. Larisa Seregina, resident a Chelyabinsk, va trobar una delícia estimada pels gourmets. Després de conèixer la seva sort pels mitjans de comunicació, va començar un autèntic boom a la recerca d’aquests bolets als Urals del Sud. Però, malauradament, encara es desconeix si algú més va tenir la sort de trobar una tòfona real en aquesta regió. Tanmateix, en qualsevol cas, encara que sigui petit, hi ha, per descomptat, l’oportunitat de trobar un bolet d’aquest tipus als Urals.
On creixen les tòfones a Rússia: boscos siberians
Més enllà dels Urals, curiosament, es van descobrir tòfones al segle XIX. Abans, generalment es creia que tal delicadesa no creix a Rússia. Aquests bolets es van trobar a Sibèria en el nostre temps, recentment. Una resident a Tomsk, Iúlia Xxipacheva, va aconseguir trobar una rara varietat blanca de tòfona al bosc proper a la ciutat. I si només es va trobar un exemplar als Urals, la dona siberiana va portar a casa fins a tres quilograms d’aquests bolets. I, segons la dona, les tòfones a Sibèria estan lluny d’un accident. Segons la seva opinió, aquests bolets ja estan estesos més enllà dels Urals. Per tant, val la pena buscar tòfones, per descomptat, per als boletaires d’aquesta regió, cosa que no els és típica.
