Un bon pícnic no és complet sense una barbacoa deliciosa i sucosa. Per tal de no talar arbres ni patir amb una dispersió de llenya ja feta, el carbó, que es pot trobar a qualsevol gran magatzem, ens és útil.
És necessari
- 1. Carbó per cuinar barbacoa;
- 2. Líquid per encendre;
- 3. Estelles de fusta seques o trossos d’escorça de bedoll.
Instruccions
Pas 1
Cal tenir en compte que el carbó també és diferent. El millor és el de bedoll o roure. En comprar combustible, comproveu que l’embalatge estigui intacte, ja que el carbó vegetal tendeix a absorbir la humitat.
Pas 2
Quan prepareu els carbons per disparar, assegureu-vos que tinguin aproximadament la mateixa mida mitjana. Si les peces són massa grans, serà difícil encendre-les i, si són petites, es cremaran ràpidament i no donaran la quantitat de calor necessària.
Pas 3
En encendre carbó, podeu utilitzar estelles de fusta seques o trossos prims d’escorça de bedoll.
Pas 4
Si no us agraden els mitjans d’encesa “naturals”, podeu utilitzar un líquid especial, que sempre es ven al costat del carbó a la botiga. Normalment inclou parafines líquides. Esteneu els carbons en una capa uniforme, satureu-los amb líquid segons les instruccions. Espereu una mica perquè el líquid s’absorbeixi i, a continuació, recolliu les brases en una piràmide i enceneu-lo suaument a la base. No us oblideu de les precaucions de seguretat, ja que el líquid és molt inflamable. Amb aquest mètode de cocció, els carbons estaran a punt en 30-40 minuts. Durant aquest temps, els vapors del líquid "incendiari" s'han d'evaporar completament.
Pas 5
A més de líquids, també hi ha mescles incendiàries seques en forma de petites peces o tauletes. També cal col·locar-los a la base de la piràmide del carbó i calar-los amb precaució.
Pas 6
Abans de començar a cuinar, afegiu encenalls de poma seca o de fusta de cirerer a les brases enceses; donarà als plats acabats un aroma delicat i especial.
Pas 7
Si no heu utilitzat tots els carbons a l’hora de preparar el kebab, podeu guardar-los per la propera vegada. Col·loqueu la resta de trossos en paper i, a continuació, en una bossa de plàstic, que ha d’estar lligada amb força perquè no s’humitegin. També cal recordar que els carbons absorbeixen aromes estranys, com ara la gasolina o el querosè, de manera que guardeu-los en una habitació on no hi hagi olors agressives.
