És difícil imaginar l’esbarjo a la natura o al camp sense barbacoa. I realment no vull espatllar una vetllada agradable amb carn mal fregida o cremada. La qualitat del plat depèn no només del tipus de carn que hàgiu escollit i de com s’ha marinat, sinó també de la qualitat del carbó. El carbó es pot encendre per vosaltres mateixos, si sabeu fer-ho bé i hi ha una quantitat suficient de fusta seca de les espècies necessàries. Al bosc, això no sol sorgir amb aquest problema. Si cuineu barbacoa a la vostra casa d'estiu, és millor comprar carbó. Hi ha diferents tipus de carbó vegetal que es venen a les botigues de jardineria i als hipermercats, i heu de saber què cal cercar.
Instruccions
Pas 1
Llegiu l’etiqueta del paquet. Ha d’indicar de quin arbre s’ha obtingut aquest carbó. Per als kebabs, el bedoll o el roure és el més adequat. No utilitzeu carbó de fusta tova, ja que conté resines i olis olorosos. El carbó de fusta tova pot tenir un aroma molt agradable, però no millora de cap manera el sabor de la carn a la brasa.
Pas 2
Sent el paquet. L'envàs ha d'estar sec. Si està humit, el carbó es va emmagatzemar en condicions inadequades i també pot estar humit. Per descomptat, el kebab s’acabarà de coure, però l’ús d’aquest carbó és extremadament desagradable.
Pas 3
Determineu si hi ha carbó vegetal a la bossa o carbó vegetal en pols. La pols no és adequada per fer kebabs, però es troba regularment a les botigues. Les peces no han de ser massa petites.
Pas 4
Assegureu-vos que l’embalatge estigui intacte. El carbó es ven en bosses de paper. No hauria d’haver cap defecte a l’envàs, i menys encara trencaments. Es poden haver introduït impureses innecessàries a la bossa danyada durant el transport o l’emmagatzematge. Això no només no millora la qualitat del kebab, sinó que pot ser perillós per a la salut.
Pas 5
El carbó és produït per diverses empreses. Es poden trobar productes d’empreses que no tenen les llicències i certificats adequats. Vegeu si hi ha GOST al paquet. I si correspon a la real. S’ha d’escriure al paquet amb carbó el següent: GOST 24260-80. Si no hi ha GOST o és diferent, no hauríeu de comprar carbó. No se sap de què i de quina manera es fa en aquest cas.
