Molt sovint es pot trobar als llibres de cuina o altres publicacions culinàries sobre tallar els aliments a rodanxes, anells, daus i també palletes. En principi, raonant lògicament, es pot entendre quin és quin. Però si us desconeu aquests termes, aquest article us ajudarà a resoldre aquest problema.
És necessari
Qualsevol producte alimentari voluminós, ganivet
Instruccions
Pas 1
Per entendre com es tallen els aliments, n'hi ha prou amb armar-se amb una patata o una altra verdura. La forma més fàcil d’entendre el principi de tallar les verdures és que tenen una estructura ferma. Agafeu una patata i un ganivet esmolat. És aconsellable fer totes les accions a la pissarra. La llesca és tallar a mà alçada, les llesques poden ser de qualsevol mida. Molt sovint, una patata mitjana es talla en 5-8 trossos anomenats talls. A més, les rodanxes s’entenen com anells (cercles).
Pas 2
Tallar les rodanxes al llarg de totes les longituds resulta en tires. I de les palletes es poden obtenir daus si es tallen les palletes. Per obtenir daus, heu de tallar les patates a rodanxes. El gruix de les rodanxes pot oscil·lar entre 4 mm i 10 mm. Després, les rodanxes es poden convertir en palletes. L’amplada de la palla pot ser diferent, però la majoria de les vegades oscil·la entre els 15 i els 25 mm. Un cop tallades les tires, comenceu a tallar els daus. Per fer-ho, cal girar la palla 90 graus per tallar-la perpendicularment a la seva longitud.
Pas 3
Quan s’utilitzen altres verdures, com ara pastanagues, la tasca es fa una mica més difícil. Les pastanagues crues són molt més difícils de tallar que les bullides. Si la vostra recepta demana pastanagues bullides, feu-les bullir. Les pastanagues es poden coure amb patates en una sola olla.
Pas 4
Una solució alternativa a aquest problema pot ser la compra de dispositius especials: un ratllador manual o una segadora elèctrica, que contenen accessoris especials per tallar verdures.
