Les decoracions de confiteria de llentiscles comestibles poden transformar fins i tot el pastís més senzill. No consumeixen molt de temps, es conserven bé a la nevera i tenen un preu força econòmic. Segons el tipus de llentiscle, els xefs experimentats poden fabricar peces grans i petites, però les flors han estat i segueixen sent les més populars. Per exemple, fins i tot una mestressa de casa novella pot fer un lliri de llentiscle.
Instruccions
Pas 1
Preneu llentiscle, preferiblement sucre. La versió més senzilla del llentiscle casolà és de malví ("neu dolça"). Foneu 100 grams de malvaviscos al microones amb un tros petit de mantega i, a continuació, barregeu 200-300 grams de sucre en pols fi a la massa i pasteu fins obtenir la consistència de la plastilina.
Pas 2
Feu rodar el llentisc fins a formar un cercle. Amb un motlle especial en forma de pètal oblong o un ganivet afilat, retalleu sis pètals de lliri del llentiscle. Agafeu un escuradents o afineu un llumí i passeu-lo per les vores dels pètals, fent-los ondulats. Dibuixa una ranura al mig de cada pètal. Col·loqueu els pètals a l’ampolla perquè tinguin una forma lleugerament corba. Segons el seu gruix, s’han de deixar assecar durant un període de diverses hores o durant la nit.
Pas 3
Muntar el lliri sobre un tros de paper film arrugat que donarà suport a la forma de la flor. Per obtenir més força, podeu posar una capa de paper d'alumini arrugat sota la pel·lícula. Estireu una bola petita d’un tros de llentiscle. Serà la base de la flor. Col·loqueu els pètals al voltant, estirant lleugerament les puntes inferiors i pressionant-los a la pilota. Si no s’enganxen, fixeu-los amb un llentiscle líquid: fondreu un trosset al microones i feu-lo servir com a cola comestible.
Pas 4
Col·loqueu un pistil modelat de llentiscle al centre de la flor, amb estams al voltant. Es poden fer a partir de rodanxes de fideus prims d’arròs submergint les puntes en xocolata desfeta i posant-les al congelador durant mitja hora.
