Tothom sap que en les arts culinàries no només és important el gust dels plats, sinó també la bellesa del seu disseny, així com l’estètica de la taula. Avui l’art de decorar plats ha assolit grans alçades i sovint es poden trobar autèntiques obres mestres creades per xefs experimentats. L’art de la talla és cada vegada més popular entre la gent normal: la talla artística de fruites i verdures i podeu aprendre a decorar la taula amb l’ajut de la talla, sorprenent familiars i amics amb la bellesa dels plats.
Instruccions
Pas 1
Per tallar s’utilitzen diverses fruites i verdures, però primer podeu provar de tallar un cogombre. El cogombre produeix motius vegetals preciosos: flors i fulles.
Pas 2
Per fer una flor d’un cogombre, talleu-ne un tros petit de 7-8 cm de llargada. Abans d’arribar a la vora inferior del segment, feu una incisió i plegueu-la per formar una fulla. Talleu les fulles restants en cercle, fent petites distàncies entre elles. A continuació, agafa un ganivet de talla i talla 2 mm en cercle per començar a tallar els pètals de la futura flor. Forma una filera de pètals amb un ganivet ovalat.
Pas 3
Formeu la fila següent de la mateixa manera, però col·loqueu els pètals en un patró de quadres en relació amb la fila anterior. Per a cada nivell posterior de pètals, talleu la zona amb un ganivet per 1-2 mm. Talleu el nucli del cogombre entre els pètals i poseu-hi el nucli tallat d’un tros de pastanaga.
Pas 4
Retalleu les puntes de les fulles amb tisores de cuina, donant-los una forma punxeguda. Perquè s’obri una flor de cogombre, poseu-la breument en aigua gelada.
Pas 5
També podeu fer una fulla decorativa separada d’un cogombre retallant una rodanxa plana allargada amb un revolt en forma de S d’un cogombre. A la part exterior de la llesca, feu servir un ganivet de talla per fer dos retalls prims i paral·lels i, a banda i banda, feu retalls curts transversals al llarg del cogombre. Decoreu la vora del full amb dents decoratives, tallant-les amb un ganivet.
