A més d’estabilitat, estabilitat, despretensió i saviesa. Perquè sobreviu i continua creixent en les pitjors condicions, des de la sequera fins a les gelades.
Una olivera pot créixer en sòls pobres en minerals, on altres plantes fructíferes "saltarien". Els antics grecs, per exemple, consideraven que l’olivera era immortal, renascuda, fins i tot si el tronc es congelava, apareixien nous brots al lloc dels morts. Virgili esmenta una oliva "blava amb gelades". I Sòfocles premia aquest arbre amb epítets com "eternament renaixent", "planta sense edat".
En temps de desastre, la perseverança de l’oliva ha inspirat la gent. Al segle V aC, els perses van capturar la ciutat d’Atenes i la van cremar. Els residents van fugir, molts van morir. L'endemà, segons el testimoni d'Heròdot, els arbres cremats van brollar gairebé fins a un colz llarg. Això es va convertir en un símbol de la lluita en curs, i la campanya militar dels perses va acabar realment amb la seva derrota completa a la batalla de Salamina.
L’olivera ha demostrat la seva sorprenent vitalitat en el nostre temps: el 1956, el fred de febrer a la Provença va matar milers d’arbres. S'ha perdut gairebé tota la collita esperada. A l’estiu, el govern francès va destinar fons per talar arbres per plantar-ne de nous. Fins al 95% de tots els arbres (en algunes regions) es van tallar a socs; no obstant això, l'any següent, al març, totes les soques tenien brots nous. Els arbres, als quals no arribaven els destrals, també van cobrar vida i després del temps assignat van donar una collita excel·lent.
I aquí teniu material del llibre “Oliva meravellosa. Una breu investigació culturològica”: hi ha una olivera a Creta occidental que té 3000 anys. És l’arbre més antic d’Europa. Va capturar els primers Jocs Olímpics de la història. A més, vuit oliveres creixen a Jerusalem, que va atrapar Jesucrist.
Amb aquesta propietat, l’olivera recorda una mica a un altre fruiter, que no només donava vida, sinó que comença la vida cada matí per a la majoria dels habitants del planeta: aquest és l’arbre del cafè. La subespècie canífora del cafè també sobreviu a qualsevol mal temps, conservant el tronc, les fulles i els fruits, de les llavors de les quals es prepara el cafè real.
El poeta suís Ralph Dutley cita aquesta dita: "Qui menja olives cada dia tindrà la mateixa edat que les bigues de la casa més duradora". De fet, l’oliva també és un símbol de la longevitat i, per sort, d’una vida activa, fins i tot en matèria de fidelitat familiar. Odisseu, fins i tot abans de deixar Itaca durant molt de temps, va construir la seva casa forta al voltant de l’olivera i la seva dona va esperar el retorn del seu marit, malgrat l’abundància de pretendents. Segons Homer, el vincle matrimonial d'Odisseu i Penèlope "es va escapar per ofegar-se", en part, gràcies al poder miraculós de l'olivera.
