La tardor dota generosament als habitants de la terra d’aliments vegetals: baies, fruites, bolets. Molta gent creu que la majoria dels bolets creixen a l’estiu a causa de les bones condicions meteorològiques. Però a la tardor, es poden trobar més d’una espècie de representants del regne dels bolets. El més important és poder fer-ho correctament.
Instruccions
Pas 1
En recollir bolets, armeu-vos amb un ganivet petit, una cistella i un pal llarg amb un extrem forcat al fons. És convenient separar herba seca, agulles esmicolades, fulles i branques dels arbres trencades. Els cubs, paquets, bosses, motxilles per recollir bolets no són adequats: en ells el producte s’arruga ràpidament, es deteriora, es marchita.
Pas 2
Recolliu els bolets amb cura, talleu-los amb un ganivet per no danyar el miceli mateix. Recordeu que la natura s’ha de tractar amb molta cura. Si exteriorment el bolet sembla excessivament desbordat d’humitat, s’ha de descartar: aquest fet només pot indicar que el bolet està danyat i no és apte per a menjar.
Pas 3
Recolliu només aquells bolets que coneixeu bé. Aprèn a distingir-los pel seu aspecte. Si teniu dubtes sobre algun bolet, és millor rebutjar-lo.
Pas 4
Recordeu que només els bolets amb una estructura elàstica i polpa densa són adequats per al menjar.
Pas 5
Traieu immediatament el bolet tallat de la terra, de l’herba adherida, de les agulles o de les fulles. Si algunes parts en són afectades per insectes o les seves larves, traieu-les. Col·loqueu els taps de bolets a la cistella per a una millor conservació.
Pas 6
Si trobeu un bolet lamel·lar, talleu-lo juntament amb la pota: només així podreu trobar la franja de la pota del bolet, característica de la pal pàl·lida.
Pas 7
Si trobeu bolets vells i cucs, encordeu-los a les branques dels arbres: el bolet s’assecarà i el vent estendrà les seves espores.
Pas 8
Eviteu recollir bolets al llarg de les autopistes i prop de llocs industrials. L’escapament i els gasos industrials són absorbits molt ràpidament pels fongs, que són adsorbents molt forts, i fins i tot els fongs comestibles poden arribar a ser molt perillosos.
Pas 9
Si la tardor és seca, no us deixeu endur amb la recollida de bolets massa llarga. Aquestes condicions meteorològiques provoquen una descomposició massa ràpida de proteïnes i els bolets queden inutilitzables.
Pas 10
Si un bolet verinós acaba accidentalment a la cistella, llenceu tots els bolets. La inseminació amb espores es produeix a l'instant i, després d'aquest "barri", tots els bolets poden suposar una amenaça per a la salut i la vida de les persones.
