La paraula carving prové de l'anglès carving, que significa "ornament tallat" o "treball tallat". Aquesta paraula fa referència a la talla de fusta, les pedres, les persones, així com l’estil d’esquí. Però potser el més famós és el terme de cuina, on significa tallar arrissades de fruites i verdures. Aquest art es va originar al sud-est asiàtic fa molts segles i va emigrar als restaurants europeus, juntament amb la moda que va arribar a la cuina oriental.
És necessari
ganivets especials per tallar, fruites i verdures
Instruccions
Pas 1
Emmagatzemeu una eina dedicada a tallar. Es tracta de ganivets de les més variades formes. Tot i que les formes més senzilles es poden tallar amb un ganivet de cuina normal, l’única condició és que el ganivet de talla ha de ser afilat.
Pas 2
Per fer una fulla de cogombre, separeu una llesca allargada i fina. En forma de lletra S. Feu dos talls longitudinals poc profunds. Començant per les ratlles longitudinals, feu retalls creuats. I retalleu triangles al llarg de la vora de la fulla. Feu diverses fulles de formes diferents, poseu-les en aigua freda durant cinc minuts.
Pas 3
Feu flors a partir de pastanagues. Per crear talls arrissats al voltant de les vores de les rodanxes de pastanaga, talleu longitudinals a tota la longitud i, a continuació, talleu-les a les rodanxes. Les flors estan a punt.
Pas 4
Per a un bonic llaç, utilitzeu un porro jove. Només en caldrà la part blanca. A una distància igual entre si, talleu longitudinalment amb diversos talls al centre. Doblegueu els pètals de la primera fila i talleu-los pel mig. Doble els pètals de la fila següent cap a dins. Continueu plegant els pètals fila per fila. Si l'arc no manté bé la seva forma, ciselleu-lo amb un escuradents.
Pas 5
Feu un crisantem per amanir les cebes. Li convé una ceba petita i rodona. Peleu-lo, talleu la part superior i inferior uns 0,5 cm, talleu la ceba per la meitat, sense tallar ni mig centímetre fins al final. A continuació, torneu-lo a tallar per la meitat. A continuació, talleu-ho en tants trossos com pugueu. Tingueu en compte que si els talls no són prou profunds, la flor no florirà bé. I si els talls són massa profunds, el crisantem es desfarà. Col·loqueu la ceba en aigua i espereu que la flor "floreixi". Això passarà en aproximadament una hora. Per acolorir un crisantem, submergiu-lo en suc de remolatxa i es tornarà rosat, taronja pastanaga.
Pas 6
Tallar una cistella d’una síndria, meló o taronja per amanida de fruites o gelats. Rasqueu lleugerament amb la punta d'un ganivet, la meitat de l'alçada de la futura cistella al voltant de tota la circumferència. Feu una plantilla per a un bolígraf amb cartró o paper pesat. Transferiu el dibuix amb la punta d’un ganivet a la meitat superior de la baia o del fruit. Utilitzeu un ganivet estret afilat per tallar el mànec i la cistella al llarg del contorn. Allibereu-la de la polpa, poseu fruita dins o aboqueu gelea. Bon Appetit!
